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韭菜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等，不僅味美，還是治病的一味良藥。《本草綱目》載：韭菜有補肝、腎，暖腰膝，壯腎固精之效。《圖經本草》稱韭曰：「菜中此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜全身可入葯。韭子能「補腎肝，暖腰膝，治不堅挺、淋濁、帶下」等，韭黃可療「胸痹、食積腹痛、吐血、跌打損傷、頑癬」等。韭葉（多搗碎汁用）治「噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴」等。民間用韭菜治病驗方頗多，現介紹幾例以供參考。中醫力薦：這樣搭配補腎給力材料：海萃人蔘1克，枸杞子8-10粒。用法：兩樣材料同入一杯，開水泡5分鐘后飲用，飲盡可反覆加水泡飲至無色無味后食參。此方用料簡單，使用方便，是中醫常用且力薦的男性方子。韭菜補腎方法遺精：韭菜子5克，粳米50克，精鹽適量。先將韭菜子用文火炒熟，與淘洗乾淨的粳米及食鹽一同下鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1～2次，溫熱食用。不持久：韭菜60克，粳米100克，食鹽適量。先將韭菜洗凈切成細末，另將淘洗乾淨的粳米入砂鍋，加水1000毫升，用旺火燒開后加入韭菜細末，再轉用文火熬煮成稀粥，加入食鹽即成。日服用1次，宜現煮現食。凡陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者不宜服用。不堅挺：韭菜150克洗凈切段，鮮蝦250克去殼，加佐料炒熟佐膳，與白酒同服，可常服。青年男子體壯腎盛者勿常吃，以免助火燥熱。腰扭傷：韭菜60克，黃酒60毫升。韭菜切段，加水適量，水煎后加入黃酒內服。痛經：韭菜汁1杯，紅糖適量，水沖服。服后俯卧半小時有效。遺尿：新鮮韭菜60克，或用韭菜子10克，粳米100克，將韭菜洗凈切段，（或將韭菜子研細末）。先將粳米煮粥，待粥沸后加入韭菜或韭菜子末，食鹽適量再同煮成粥，溫熱服用。飲食健康腎才好肉片炒扁豆裡脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓勻.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干斜切成小段鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒倒入一點水，燜煮兩分鐘.倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋豌豆炒肉豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽，鹽，炒勻即可。肉絲炒辣椒辣椒洗凈，切絲。肉切絲，蔥、姜洗凈，切絲。中放油，放入薑絲、肉絲、蔥花煸炒出香味。倒入醬油、辣椒，放糖、鹽、醋出鍋即可。炒嫩牛肉切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘。之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘。再加一小勺生油拌勻。鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。聲明：本媒體部分圖片、文章來源於網路，版權歸原作者所有，如有侵權，請與我聯繫刪除。