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健康養生膳食，今天給大家介紹一款不錯的滋補藥膳！ 材料：猴頭菇100克，黃芪25克，母雞1隻（約500克），香菇、薑絲、蔥絲各少許。 調料：料酒、蔥薑汁、鹽各適量。 做法： 1、猴頭菇洗凈，切成厚0.3厘米的片；黃芪洗凈；母雞處理乾淨，剁去爪。 2、將母雞放入沸水中汆燙，撈出，倒掉血水。 3、另置砂鍋於火上，放入清水、料酒、蔥薑汁、黃芪、母雞，大火燒開，撇去浮沫，改小火燉約2小時后，放入猴頭菇、香菇再燉30分鐘，用鹽調味，撒上蔥薑絲即成。 小貼士： 此湯具有補脾益氣，強身抗癌的功效。 猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀 70 年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。 黃芪具有補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌的功效。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴。《本經》記載：「主癰疽，久敗瘡，排膿止痛。補虛，小兒百病。」《日華子本草》記載：「助氣壯筋骨，長肉補血。」