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粗雜糧，對於很多人而言已經不再是陌生的辭彙，營養師也在提倡大家經常吃粗糧，飲食要講究粗細搭配，因為粗糧對人體健康的作用已經得到大家的認可，那什麼是粗糧，常吃粗糧對人體有哪些好處呢？「粗雜糧」是相對於我們平時吃的精米白面而言，加工度較低的糧食。像我們經常吃的玉米，燕麥，紫米，蕎麥，黃豆，青豆，綠豆，小米等等都屬於粗雜糧。我們平時吃到的主食多數是由精米白面做成的，比如白面饅頭，米飯，麵條，麵包等等，因為加工的程度過於精細，其中70%以上的營養素和礦物質已經損失掉了，營養價值低，膳食纖維的含量更低。以這些食物為主食，如果再經常吃油膩的菜肴，缺乏運動，經年累月，就容易增加患肥胖，高血脂，糖尿病等疾病的風險。粗雜糧中含有豐富的維生素B1和膳食纖維，用粗糧來代替部分的精米白面做成的主食，會有意想不到的好處：1預防便秘，排毒養顏，降低癌症的發病風險粗雜糧中的膳食纖維不被胃腸道消化吸收，能夠促進胃腸道的蠕動，有些會被微生物分解。不被胃腸道消化吸收就會進入我們大腸，因為它的吸水性強，達到一定的體積后，就會刺激我們的身體產生便意，排除體外。因為膳食纖維比較多，大便的時候就會比較輕鬆，可以預防便秘，短期來看能預防便秘，長期來看可以預防腸道疾病，尤其是預防結腸癌的發生。2吃粗雜糧可以改善皮膚面貌，排毒養顏，人體每天會產生大量的毒素，而這些毒素90%是通過腸道來排泄出去的，剩下的10%是通過汗液和尿液排泄出去。汗液，尿液，糞便，是人體排毒的三種方式。如果排便不通暢，就意味著另外兩個排泄通道的排毒壓力增加；皮膚要承擔更多的排毒功能，皮膚表面的細胞會有更多的機會與毒素接觸，長期下來，皮膚就會出現暗啞，容易長斑，長痘，所以充足的膳食纖維是我們規律排便的前提和保障。同時粗雜糧含有豐富的B族維生素，可以減少面部皮膚過多出油、生痘、皮炎等情況，使皮膚更加光滑。3吃粗雜糧可以延緩血糖的升高速度，不容易出現餐后疲倦。精白米面做成的主食，升高血糖的速度非常快，粗雜糧的消化吸收速度慢，餐后血糖就比較低，能夠減少對胰島素的需要量；胰島素水平提升的慢，就不會出現餐后睏倦；糖尿病人經常吃一些含有蕎麥，燕麥等粗雜糧的主食，能夠降低餐后血糖。同時也不用擔心出現飢餓或低血糖的問題。4吃粗糧有利於控制體重，預防肥胖粗雜糧中的膳食纖維具有非常強大的吸水能力，在胃裡吸收水分以後膨脹變大，這樣以來就使食物殘渣體積增大，讓人體產生飽腹感；同時膳食纖維還可以包裹住食物中的脂肪和糖分，減少這些產能物質在腸道內的吸收，從而減少食物總熱量的攝入，起到控制體重，防止肥胖的作用。5吃粗糧能夠攝取到更多的營養及保健成分。粗雜糧中不僅含有豐富的B族維生素和礦物質，不同顏色的粗雜糧還還有不同的保健成分-植物化學物質，比如表皮黑色，紫色的粗雜糧中含有的花青素，表皮黃色的粗雜糧兩種含有的胡蘿蔔素以及燕麥中含有的膳食纖維，都對人體有保健功效，可以延緩血糖升高，預防便秘，降低癌症的發病率等等。如何吃粗雜糧？很多人不喜歡粗雜糧的口感，有時候感覺難以下咽，可以將粗雜糧中的豆類用豆漿機做成糊；或者是粗糧細作，用這些粗雜糧米糊和面蒸饅頭；還可以用高壓鍋做成粥，口感柔軟，香味濃郁，和精白米面做成的饅頭，白米粥相比營養價值增加了不止一點點。粗雜糧吃多少合適？老年人的消化吸收能力比較弱，建議每天有一餐的主食用粗雜糧來代替。成年人每天可以有一半的主食用粗雜糧來代替。生活中有粗亦有細，飲食也要粗細搭配才合理。為了我們的健康，不妨每天都吃一些粗雜糧，一起享受粗雜糧為我們帶來的健康生活！ 本文為作者原創，未經授權不得轉載