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糖尿病患者在早餐方面也是不能掉以輕心的，不吃早餐對於正常人來說都是不可取的，何況是病人呢？早餐的質量對血糖水平有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見於上午10點左右的低血糖反應。有學者認為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對於穩定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。胰島素抵抗主要表現為人體不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發病基礎。美國的研究人員發現，與經常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助於控制血糖和降低心臟病的發病率。糖友吃油條危害大1、營養會損失：油條經過高溫加熱后，食用油中的有益營養成分，會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素，也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。2、熱量大增：專家介紹，食物經油炸后，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。對於脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病的發生幾率大大增加，也使已有的糖尿病變得更加難以控制。3、損害健康：油條屬於高溫油炸食品，油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年糖尿病患者由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。糖友怎麼樣搭配早餐才健康？根據營養均衡的要求，通常把食物分為四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認為早餐營養充足，屬優質早餐；如果包含了其中的三類，則認為早餐質量較好；如果只選擇了其中的兩類，就認為基本合格；只有其中一類食物。則認為早餐質量較差。同時，早餐還應定時定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品。七八成飽為好。適合糖尿病人早餐食譜有哪些？1、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。2、咸燕麥麵包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克）。3、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。4、蕎麥麵包2片（50克），豆漿1碗。