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橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜但是怕橘子皮上有農藥殘留，為了保險起見，吃橘子前先用鹽水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鮮的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉補氣，溫補能夠養氣血，有健脾益腎之功效，牛肉配橘子皮，補而不滯，效果更好，下面就和大家分享具體的做法。食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻腌制15分鐘2.先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。3.煮好的橘子皮切絲。4.取炒鍋倒入油加熱，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。5.倒入橘子皮絲、紅辣椒翻炒均勻。6.放入鹽、生抽、米酒胡椒粉翻炒均勻。加入少許水至水開即可出鍋。用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱百科資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。如果是陳皮(風乾1年以上稱為陳皮）那麼藥用價值更好，陳皮，老薑，禾桿草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦