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  街頭小吃很多，但要做到風靡全國，適合南北不同口胃的還真是不多。這款鐵板魷魚，流行好多年，從小時候吃到現在，走到哪兒，街頭都散發著烤魷魚香。大人小孩都愛這香噴噴的味。需要更正宗的鐵板魷魚技術，請搜冠香興小吃培訓。  最關鍵的就是醬料了，十家鐵板魷魚可能十個味兒，不同的醬料味道自然就大不同。  可以用的醬料很多，比如甜麵醬、大蒜醬，反正你能想到的醬，喜歡的味道都可以用。並不一定要用我搭配的那幾種，畢竟每個人的味口是不一樣的。最後，一定要撒上辣椒孜然什麼的，這才有街頭燒烤的重口味啊。  材料：魷魚：3隻 醬油：1大勺 高度白酒：1大勺 黃豆醬：1大勺 韓國辣醬：1大勺 油辣椒：1大勺 五香粉：2小勺 大蒜：4瓣 老薑：1小塊 孜然粉：適量 辣椒末：適量 花椒末：適量 黑胡椒末：適量 白芝麻：適量 竹籤：6根  1、先收拾魷魚，頭部從眼睛上方切斷，把下面藏在身子裡面的內臟全部扯出來丟掉；  2、把魷魚的身子從中間剪開，攤開，把最外面的薄膜撕剝下來；  3、這是處理好的魷魚，再把它們剪開，再把頭部須也剪成兩塊；  4、再準備醬料：韓國辣醬加油辣椒加黃豆醬拌均勻；  5、大蒜和老薑一起剁成末，和五香粉一起加入到醬料中拌均勻；  6、還需要最後撒的調料：孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末；  7、處理好的魷魚加入醬油和高度白酒一起腌半小時；  8、再一個須和一個魷魚身這樣搭配地用竹籤竄起來；  9、牛排鍋放油，熱油後放入魷魚煎，邊煎邊壓魷魚，讓它更多地接觸鍋底，否則它們會翹起來；  10、煎至顏色變淺褐色的時候，刷上醬料，再繼續兩面各煎一分鐘左右；  11、最後，撒上調料，看各位喜好，口味重的就多撒些，再撒點芝麻就可以了。