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紅棗好吃又營養，市面上的棗糕幾乎都是加酵母或泡打粉或小蘇打做的，感覺口感不是很好，紅棗戚風是通過打發蛋清膨脹，香味純正，無異味，還未出爐便可聞到濃郁的紅棗香味。By 星願‭‭用料雞蛋 7個紅棗泥 280g低筋麵粉 140g紅糖 60g白糖 60g植物油 56g做法步驟1、紅棗去核，洗乾淨，加少許冷開水，用攪拌機攪碎2、在紅棗泥中加入紅糖和植物油3、分蛋時直接把蛋黃打進棗泥盆里4、蛋清分三次加入60克白糖，打發至乾性發泡5、用電動打蛋器攪打蛋黃糊6、篩入低筋粉，攪拌均勻7、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆8、將蛋糕糊混合均勻9、倒入鋪了油布的深烤盤，用力震幾下10、放入預熱好的烤箱中下層，上下火130度30分鐘轉135度30分鐘11、上色均勻后立即出爐，用力震幾下12、將蛋糕連同油布一起拖到冷卻架上，撕開四周油布13、完全冷卻后即可切塊享用14、成品圖小貼士1.參照圖片紅棗泥乾濕程度，如果太干，可適當加水或牛奶 2.根據各人口味調整糖量 3.本次使用的模具是28x23厘米深烤盤 4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。