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酵頭 活躍的天然酵種 30g 高粉 40g 水 40g 主麵糰 高粉 200g 全麥粉 150g 香蕉泥 80g 水 120g 白糖 30g 鹽 3g 餡料 上面有鏈接 低脂無油香蕉全麥軟歐【內餡：低脂無油紅薯卡士達醬】的做法 混合酵頭部分 室溫長至兩倍大 表面有小洞 浮水法測試：取一小部分放在一碗水裡 能浮起來就是活力足，可用 我室溫發了一晚上 混合酵頭和主麵糰 揉光滑就行 室溫發酵至兩倍大 我用了2個多小時分成四份 排氣滾圓 鬆弛10分鐘這是之前做好的紅薯卡士達醬 壓成一個方圓的餅 把餡包進去 我是像疊被子一樣 餡料放了三分之二的地方 留邊 上下左右的疊 收口朝下 放烤盤裡二發 40分鐘 然後拿出來割包 180度烤20-25分鐘