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文章導讀 很多人青睞食用黑魚，一則黑魚營養價值頗高，二則黑魚刺少肉嫩，方便老人孩子等人群食用。由於黑魚還兼有催乳補氣血的作用，也廣泛適用於術后病患以及剛剛分娩結束的媽媽們食用。黑魚，除了較為常見的煲湯做法外，還有很多簡單易學的做法。 一、黑魚的做法大全—酸菜魚 食材準備：黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量。 方法步驟 1、將魚殺好洗凈，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗； 2、將酸菜切成小塊，魚片清洗後用鹽，胡椒粉，雞蛋清，干澱粉抓勻，腌20分鐘； 3、將魚頭，魚骨 洗凈，酸菜焯水后撈出待用； 4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用； 5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜後下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然後放入酸菜繼續炒； 6、放入足量開水，大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調味； 7、將魚肉和酸菜撈出鋪於碗底，魚湯開後放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放於酸菜上； 8、鍋中放油，然後放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可。 二、黑魚的做法大全—麻辣水煮魚 食材準備：黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，干辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。 方法步驟 1、將蔥花，干辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用； 2、將生菜，金針菇等蔬菜準備好，洗凈切好待用； 3、金針菇等蔬菜全部焯水放於盆底，湯汁待用； 4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然後將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開； 5、然後將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然後起鍋倒入盆中； 6、最後燒熱油，炒香乾辣椒，蔥花，花椒后澆在魚上即可。 三、黑魚的做法大全—豉香黑魚片 食材準備：黑魚一條，蔥姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。 方法步驟 1、魚洗凈片成魚片，然後用，生薑，蔥白，鹽，料酒腌20分鐘； 2、將腌好的魚片擺盤，然後放上，蔥姜蒜和豆豉； 3、鍋中燒水，水開后，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右； 4、然後將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。