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糖糖0284昏暗的午後，烏雲密布，零星小雨……細味品嘗著濃濃咖啡味的戚風蛋糕……喝著配搭的咖啡星冰樂（食譜已上傳）……手機播放著動人的旋律，享受著悠閑的下午時光，下午好！（配方是8寸圓模的，我做了2個6寸中空模具） 難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘 主料沸水10g即溶咖啡粉10g玉米油45g咖啡酒10g低筋麵粉90g細砂糖90g雞蛋5個檸檬汁幾滴咖啡戚風蛋糕的做法步驟1. 我用的咖啡粉和咖啡力嬌酒2. 將咖啡粉，熱水和力嬌酒混合均勻3. 玉米油與純牛奶混合均勻（我做的后蛋法戚風）4. 篩入低筋麵粉，Z形抽拌，將麵粉混合均勻，切記不要畫圈攪拌哦……5. 加入蛋黃，並混合均勻6. 細砂糖分3次加入蛋清打發，打發至出現雙小尖勾，即乾性狀態7. 將1/3的蛋白加入到蛋黃糊里，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法8. 最後將蛋黃糊全部倒入剩將1/3的蛋白加入到蛋黃糊里，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，並攪拌均勻9. 加入咖啡混合物10. 攪拌（本來想做斑馬紋路的，一不小心就攪拌比較均勻了，最後成品紋路不夠清晰）如果想紋路清晰，就攪拌幾下可以了！11. 倒入2個6寸中空模具里，刮一下麵糊，讓麵糊平整點，並輕震2、3下12. 烤箱150度提前預熱10分鐘，將模具放入烤箱最底層，150烤50分鐘13. 出爐輕震2、3下，倒扣2小時放涼14. 簡單又不失味蕾的咖啡戚風蛋糕！15. 成品美美噠……16. 單吃或加點奶油一同吃，也是很贊哦！17. 下午茶，來一塊！要麼？