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上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味，製作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令，因時更變，供應方便靈活。蟹殼黃、生煎饅頭、棗泥酥餅、蒸拌冷麵、陽春麵、……數也數不完上海生煎包傳統生煎包，多來自街邊小店，大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥，聞起來香香的，個頭小小的，不會有湯汁。變革中的生煎包，皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。我最推薦的生煎包來自飯店，很像水煎包，通常小鍋烹制，口感鬆軟、餡料講究，滷汁鮮香。南翔小籠說起上海人的精緻和講究，一個小籠包足矣說明！皮薄肉美湯鮮，每個人都必須「輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯、最後一掃光」，一點都不敢亂來。論優雅論體面，小籠包認了上海第二，沒人敢說第一。如今的小籠包越來越五花八門，鵝肝餡的、榴槤餡的、彩色皮的……千萬不要大驚小怪，，因為你在上海！三鮮小餛飩上海人對餛飩的大小分的特別清楚。大餛飩、中餛飩、小餛飩。頂頂歡喜還是小餛飩。薄如紗的皮，挑進一點點肉末，水裡一汆，放進蛋皮、蝦皮、紫菜調出的三鮮湯里，口感咸香爽滑，哧溜一幾溜進嘴巴里，味道令人難忘。推薦店：萬壽齋、大富貴生煎饅頭生煎饅頭，用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶滷汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。推薦店：小楊生煎、小賢生煎、阿三生煎粢飯糕小時候，放學回家，總歸要買塊粢飯糕「墊墊肚皮」，烹香的糯米，外面被炸的金黃金黃，不但好看，也十分香脆，特別歡喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的來，好吃。推薦店：攤頭蒸拌冷麵做冷麵是著技術生活，要將麵條先蒸后煮，晾乾拌油，再用冷風吹涼，最後加調味拌勻，麵條經過這幾個步驟后，更加韌，更加彈牙。大夏天的，拌點花生醬，淋點醋，加上茭白、綠豆芽、肉絲炒出來的三絲澆頭，混在一起，囫圇吞棗般下肚，老愜意了。蔥油拌面以熬出香的蔥油和燒透的開洋，和麵條一起拌著吃。焦香的蔥乾和極鮮的開洋，拌出噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，人生的一大享受啊！蟹殼黃蟹殼黃其實和蟹渾身不搭界，用的是發酵面加油酥製成的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣蟹殼黃，只是到如今，會做蟹殼黃的師傅越來越少。老虎腳爪年輕一代的上海人，對「老虎腳爪」幾乎聞所未聞。它是老上海一道很尋常的點心，主要用料是麵粉，捏成有點像老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具里烘烤而成。雖然用料、做法都很普通，但其色澤金黃，香脆酥鬆，價廉味美，老上海人對它可是情有獨鍾。崇明糕每年過年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圓桌面那麼大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不僅好吃，還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以後再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。酒釀圓子酒釀圓子的歷史可以追溯到清代，那時的酒釀圓子，都是放在小推車裡，由小販一路吆喝一路買的，酒釀圓子在上一世紀20年代，終於被固定收編，成為城隍廟固定的小吃品種。甜而醇的酒釀，配上糯而Q的小圓子，考究點的圓子還有各種味道的餡料，上桌前撒一圈桂花，飄香四溢，未嘗心已醉。烘山芋每年冬天，上海街頭總會出現一部部板車，上面裝著用柏油桶改裝的爐子，爐子上擺放著一些正冒著熱氣的烘山芋，老遠就能聞到那股甜甜的香味。燙手的山芋，撥開烤焦的外皮，露出黃紅的內心，咬一口，很糯很甜，大魚大肉可以不吃，但烘山芋，卻不能不食。天越冷，越愛！棗泥酥餅棗泥酥餅是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。城隍廟梨膏糖梨膏糖，相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。草頭圈子草頭圈子是上海家常菜菜單里一道非常受歡迎的美食。「草頭」是句上海土閑話，實際上它的學名叫作苜蓿，這裡的「圈子」則指豬大腸。草頭圈子實際上是兩道菜，生煸草頭和紅燒圈子。這道菜，上海人現在是一年四季都能吃到的，要在以前，只能在草頭上市時才能吃上這道菜。五香熏魚五香熏魚是上海菜烹調中的一款傳統菜肴，它色澤暗紅、五香味濃，相當好吃，而且做法簡單。保存時間長，很多飯店裡，或者馬路上的熟食店裡都會有賣。熏魚的味道是兼具鮮、甜、香、濃和脆。