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說到油炸食品和肉丸，相信很多人的第一反應就是：不能吃！所以以前做肉丸，我大多選擇汆燙，因為這樣比起油炸的更健康，但是這汆丸子吃著口感總比炸丸子淡些，而且也做不出我們老家丸子湯的味道，因為丸子湯選擇的肉丸是炸的呢。所以為了過過癮，偶爾還是會很不情願的做一次炸丸子，但是真的是邊做邊懊悔，還有，這炸丸子剩的油，吃吧，心裡不舒服，不吃吧，總覺得好浪費！今天我就分享一個簡單的不用油炸的做法材料：豬肉360g、紅薯澱粉20g、雞蛋1個、姜7g、大蔥25g、料酒8g、鹽適量 過程：1、豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。2、再用刀剁，最後再用刀背剁。3、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。4、剁好的肉里調入料酒和鹽攪拌勻。5、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。6、加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。7、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。8、上勁后的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。9、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。10、200度，18分鐘左右即可。 提示：這樣做的肉丸外酥里嫩，還能將肉里的油脂逼出來，所以肉丸少了些油膩。本文為作者原創，未經授權不得轉載