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沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。【製作方法】第一步：準備蝦，胡蘿蔔，生抽，芒果，木耳，檸檬汁，苦菊，碧根果，辣椒粉，紅椒，橄欖油，鹽，黃椒，糖，雨露，備用第二步：大蝦洗凈去殼，去蝦線第三步：用料酒腌制大蝦第四步：芒果切丁第五步：其他的蔬菜悼水，過涼水，備用第六步：加熱油鍋，適量橄欖油，煎至一下第七步：在碗中加入雨露，生抽，檸檬汁，糖，鹽，辣椒粉，攪拌均勻，做成醬汁第八步：各種蔬菜放入碗中，加入醬汁，攪拌均勻