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第一步1.蔥姜切大塊，山藥切滾刀塊，排骨放到水中泡一陣。第二步2.排骨先用凈水抄一下，去除血水，再放入電飯煲內，加滿水，桂皮香葉，蔥姜，用快煮檔先燒熱水，也可以用煲湯檔，根據做飯時間決定檔位。第三步3.煮到排骨出白湯，排骨軟爛時加山藥。第四步4.煮到山藥熟透加鹽調味，切記鹽不可當太早。