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2017-07-25T20:27:27+00:00
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jacky媽咪估計很多人和我一樣愛吃咖喱,而「咖喱蝦」是泰國餐廳的招牌菜,可是外面一份咖喱蝦一般都在70塊左右,而且通常蝦都沒幾隻,所以只要學會了這道菜,你就可以在家享受健康美味又省錢的咖喱美食了。 難度:配菜(中級) 時間:30–60分鐘 主料鮮蝦25隻左右青椒半個椰漿300克安井台式咖喱塊半盒姜一小塊中等個馬鈴薯一個洋蔥大半個料酒少許生粉一小勺熱水60毫升糖適量在家享受泰國菜---椰香咖喱蝦的做法步驟1. 買回來的鮮蝦洗凈,剪去蝦頭部位的蝦刺,蝦須,然後背部切開並挑出泥腸2. 然後放入幾塊薑片,少許料酒和一勺生粉,用手抓拌均勻后,放旁邊腌漬一會備用。3. 青椒洗凈切成一口大小的塊狀,並用水煮兩三分鐘至青椒變色熟透,然後撈起備用4. 馬鈴薯一樣去皮洗凈,切成一口大小的塊狀。然後要水煮六七分鐘至馬鈴薯熟透。然後撈起備用5. 半個洋蔥一樣切成一口大小的塊狀。6. 熱鍋冷油,鍋中中倒入小半鍋油,燒至8成熱後放入一半的馬鈴薯炸至四面金黃即可撈起。7. 然後把事先已經腌漬好的鮮蝦,倒入油鍋中炸至蝦身彎曲變形,整隻顏色變紅,熟透即可撈起瀝干油備用。8. 鍋中留少許油,然後放入一半的洋蔥翻炒一下,接著放入沒有炸制的另一半馬鈴薯和青椒小火翻炒一下 。9. 接著放入半盒切碎的咖喱塊翻炒均勻10. 然後倒入椰漿和熱水,並輕輕攪拌翻炒一下11. 接著放入剩下的一半洋蔥,還有炸好的蝦和炸好的馬鈴薯,然後小火翻炒防止粘鍋,這時可以品嘗一下味道,並加入少許白糖調味,然後繼續翻炒直至整鍋咖喱輕輕沸騰即可出鍋。12. 裝盤后撒上少許椰絲點綴,吃起來更美味。

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