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Jacket potato直譯就是穿了馬甲的土豆，這是一種在烤土豆頂上切十字花然後釀進餡料的固定吃法。香噴噴的土豆配上各式各樣的餡料，正是營養豐富又均衡的一餐。值得一提的是，烤土豆GI很低，對糖尿病人非常友好喲！>>>希臘沙拉烤土豆<<<總計時間：1小時40分鐘成品為4個【用料】中型土豆 4個特級初榨橄欖油 40ml番茄 1個黃瓜 1根卡拉瑪塔橄欖① 1/4杯（63ml）干牛至 3/4茶匙（4ml）紅皮洋蔥 半個紅色彩椒 半個紅葡萄酒醋② 20ml菲達芝士(feta) 80g鹽 適量胡椒 適量【此處是嘮叨】① 卡拉瑪塔橄欖（kalamata olives）是希臘產的一種橄欖，也是西餐中最常用到的佐餐橄欖。你在超市、在淘寶上買到的西餐橄欖基本上都是這種，當然也可以用的相似品種代替。② 具體介紹搜關鍵字看往期。③ 常見芝士品種介紹搜關鍵字看往期。【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上一半的橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備希臘沙拉。番茄、黃瓜、橄欖、洋蔥、彩椒切丁，與半茶匙（2.5ml）牛至、紅葡萄酒醋、鹽、胡椒粉混合均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把希臘沙拉舀進十字花中，頂上撒上芝士，淋上剩下的橄欖油，再撒上剩下的干牛至就可以上桌了。>>>博卡奧拉烤土豆<<<總計時間：1小時40分鐘成品為6個博卡奧拉（Boscaiola）在義大利語里是山林中工作的人的意思，博卡奧拉風味和美國的伐木工風味一樣，都是一種富有鄉土氣的風味類型。【用料】中型土豆 6個特級初榨橄欖油 30ml黃油 25g紅蔥頭 1個培根 4片草菇 400g大蒜 2瓣普通麵粉 2茶匙（10ml）淡奶油 168ml歐芹 2大勺（40ml）鹽 適量胡椒 適量【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上1大勺（20ml）橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備餡料。紅蔥頭、培根、草菇切丁，大蒜碾碎。中高火加熱黃油和剩下的橄欖油，徹底融化后倒入紅蔥頭和培根翻炒5分鐘，炒到培根金黃變脆就倒入草菇再翻炒四五分鐘，軟了就倒進大蒜再炒1分鐘后倒入麵粉攪拌均勻，然後倒入淡奶油，減到中小火咕嘟兩三分鐘收收汁就離火，倒進一半的歐芹葉攪拌均勻，撒鹽和胡椒調味。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，再撒上剩下的歐芹就可以上桌了。>>>時蔬豆泥烤土豆<<<總計時間：1小時45分鐘成品為6個【用料】中型土豆 6個特級初榨橄欖油 40ml洋蔥 1個胡蘿蔔 1根芹菜 1根羊肉餡 500g肉汁粉① 1大勺（20ml）牛肉高湯 83ml薄荷醬② 40ml豌豆 2杯（500ml）增稠奶油③ 40ml肉汁① 適量鹽 適量胡椒 適量【此處是嘮叨】① 西餐中，肉汁（gravy）是很常用到的一道調味料。一般人家都會提前熬一部分備著，但超市裡也會給懶人提供簡易版的肉汁粉（就是肉汁經過濃縮烘乾后的粉啦），用的時候用水一衝就可以了。肉汁粉淘寶上有很多代購的。至於肉汁嘛，大家完全可以在做完排骨的第二天來做這個菜，直接用排骨湯加一點點澱粉勾芡收濃了代替就可以。② 淘寶有賣現成的。DIY也不難：1大勺新鮮薄荷葉+1/4杯紅葡萄酒醋攪拌均勻腌10分鐘就可以了。③ 原食譜譯自澳大利亞美食雜誌《super food ideas》，使用增稠奶油是澳大利亞人的習慣，我們用淡奶油代替就可以。增稠奶油的具體介紹搜關鍵字看往期。【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上1大勺（20ml）橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備餡料。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切丁。中高火加熱剩下的橄欖油，倒入這三樣翻炒五六分鐘，軟了就倒進肉餡再炒6到8分鐘，邊炒邊用鏟子鏟碎大塊兒。眼見著肉餡變色了就倒入肉汁粉攪勻后減到中小火，倒入高湯和薄荷醬邊煮邊攪兩三分鐘收收汁就離火蓋蓋兒保溫。3、豌豆煮熟后瀝干，倒入奶油一併碾成豆泥，撒鹽和胡椒調味。用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，頂上塗上豆泥，再澆上肉汁就可以上桌了。>>>檸檬三文魚烤土豆<<<總計時間：1小時30分鐘成品為6個【用料】中型土豆 6個特級初榨橄欖油 20ml奶油乳酪 125ml優格油 83ml新鮮蒔蘿 2茶匙（10ml）檸檬皮擦的蓉 1茶匙（5ml）檸檬汁 10ml香蔥 2根刺山柑花蕾 2茶匙（10ml）三文魚 210g鹽 適量胡椒 適量【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備餡料。三文魚剁碎，與奶油乳酪、優格油、蒔蘿、檸檬皮蓉、檸檬汁、蔥花、刺山柑花蕾、鹽、胡椒攪拌均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，撒上更多的檸檬皮蓉和蒔蘿就可以上桌了。>>>奶油鮪魚烤土豆<<<總計時間：1小時25分鐘成品為6個【用料】中型土豆 6個特級初榨橄欖油 20ml蛋黃醬 125ml優格油 63ml檸檬汁 10ml芹菜 2根玉米粒 125g水浸三文魚罐頭 185g香蔥 2根鹽 適量胡椒 適量【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備餡料。芹菜、香蔥剁碎，鮪魚瀝干撕碎，倒進玉米粒、蛋黃醬、優格油、檸檬汁、鹽、胡椒攪拌均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，撒上更多的蔥花就可以上桌了。>>>辣腸蠶豆烤土豆<<<總計時間：1小時35分鐘成品為4個【用料】中型土豆 4個特級初榨橄欖油 30ml蠶豆 1杯半（375ml）紅皮洋蔥 1個西班牙辣腸 50g烤彩椒條 半杯（125ml）檸檬汁 20ml新鮮薄荷葉 1大勺（20ml）帕爾馬乾酪粉 1/3杯（83ml）鹽 適量胡椒 適量【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上1大勺（20ml）橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、蠶豆煮熟后瀝干剝皮。洋蔥、辣腸、彩椒條剁碎。中高火加熱剩下的橄欖油，倒入洋蔥翻炒3分鐘后倒進辣腸，再炒3到5分鐘，眼見著辣腸變色了就倒入蠶豆和彩椒再攪拌1分鐘后離火，倒入檸檬汁、薄荷葉攪拌均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，頂上塗上豆泥，再撒上乾酪粉就可以上桌了。>>>雞肉沙拉烤土豆<<<總計時間：1小時35分鐘成品為6個【用料】中型土豆 6個特級初榨橄欖油 20ml綠甘藍 150g紫甘藍 150g胡蘿蔔 1根香蔥 2根芹菜 1根熟雞肉① 1杯半（375ml）新鮮蒔蘿 1大勺（20ml）蛋黃醬 83ml檸檬汁 40ml鹽 適量胡椒 適量【此處是嘮叨】① 煮熟的就可以，烤熟的更佳。【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、烤土豆的同時準備沙拉。所有蔬菜切絲，雞肉撕成絲，倒進蒔蘿、蛋黃醬、檸檬汁、鹽、胡椒攪拌均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把沙拉舀進十字花中，撒上更多的蒔蘿就可以上桌了。>>>培根優格油烤土豆<<<總計時間：1小時30分鐘成品為4個【用料】中型土豆 4個特級初榨橄欖油 30ml培根 4片優格油 188ml韭菜碎 1大勺（20ml）芝士粉 1/4杯（63ml）胡椒 適量【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上1大勺（20ml）橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、培根剁碎。中高火加熱剩下的橄欖油，倒入培根翻炒5分鐘，眼見著變色了就盛出，倒在廚房用紙上瀝干油，晾10分鐘后，取一半與優格油、一半的韭菜碎攪拌均勻。3、用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料舀進十字花中，頂上撒上剩下的培根與韭菜碎，再撒上胡椒就可以上桌了。>>>墨西哥風味烤土豆<<<總計時間：1小時30分鐘成品為6個【用料】中型土豆 6個 特級初榨橄欖油 40ml 洋蔥 1個 牛肉餡 500g 辣椒粉 3ml 孜然粉 10ml 芫荽籽粉 5ml 塔可醬① 200g 芫荽 63ml 生菜 4片 芝士粉 83ml 牛油果 1個 番茄 1個 優格油 適量 鹽 適量 胡椒 適量【此處是嘮叨】① 直接用超市裡買的就可以。DIY方法有點麻煩，不發了。【做法】1、預熱烤箱到200度，在烤盤裡鋪上烤盤紙。土豆洗凈，用廚房用紙蘸干，再整把叉子戳滿了孔，放在烤盤上，淋上1大勺（20ml）橄欖油，撒鹽和胡椒粉，烤1小時15分鐘。取出晾5到10分鐘，晾到手拿的住了為止。2、洋蔥切丁。中高火加熱剩下的橄欖油，倒入洋蔥翻炒5分鐘，倒入肉餡再翻炒6到8分鐘，其間用鏟子鏟碎大塊兒。然後倒入辣椒粉、孜然、芫荽籽粉再攪1分鐘，倒入塔可醬邊煮邊攪兩三分鐘后離火，撒鹽、胡椒以及新鮮芫荽攪拌均勻3、牛油果、番茄切丁。用小刀在每個土豆頂上切個十字，輕輕擠一擠土豆底部，讓十字開花。把土豆放盤子里，把餡料以及剁碎的生菜葉舀進十字花中，頂上撒上優格油、牛油果、番茄以及芫荽就可以上桌了。更多世界美食與營養配餐資訊，敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving本文為作者原創，未經授權不得轉載