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肉末燒辣椒/ 食材 /青椒400g、豬肉150g油適量、鹽適量、白砂糖1勺生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣/ 步驟 /1、準備原料2、用刀把青椒拍扁3、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用4、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香5、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用6、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7、最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍蒜辣醬烤青椒片/ 食材 /青椒300g油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥花/ 步驟 /1、青椒洗凈去蒂晾乾水份2、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺3、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁4、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽5、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面6、烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可豆豉青椒/ 食材 /青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g/ 步驟 /1、準備原料（表椒，蒜子，豆豉）2、青椒用刀拍扁3、把蒜子與豆豉剁成茸備用4、熱鍋熱油，下青椒煎制5、兩面都煎出虎皮紋為宜6、然後加入少量的鹽，糖調味7、再來點生抽提提鮮8、跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香9、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~煎釀辣椒/ 食材 /肥瘦豬肉500g、辣椒、小蔥、蒜鹽、糖半茶匙、玉米澱粉醬油、老抽、料酒、魚露雞精、食用油、胡椒粉/ 步驟 /1、準備所需材料2、將豬肉洗凈剁成肉沫3、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥4、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉5、將調料和肉沫攪拌均勻6、辣椒洗凈，去凈內部的籽7、用手掰開辣椒釀入肉餡8、把辣椒填滿肉餡9、依次釀好10、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下11、煎至金黃色后反面，煎至熟透12、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻13、倒入調好的醬油澱粉勾茨14、把茨汁煮開即可15、辣椒裝盤，淋上茨汁