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木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑，作為蔗糖或葡萄糖的代用品被廣泛用於糖尿病患者專用食品中。和普通的蔗糖相比，甜味相同、熱量低是木糖醇的最大優勢。它進入人體后，不僅吸收得很慢，熱量也比其他碳水化合物少40%。但我們需要注意的是：木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質組成，在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝後期，則需要胰島素的促進。進食木糖醇后，對正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖，但若木糖醇食用過多，也會導致健康人群肥胖；而對於糖尿病患者而言，一旦攝入過多會造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，故糖尿病患者也不宜多食木糖醇；尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。本文為作者原創，未經授權不得轉載