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2017-07-25T20:27:27+00:00
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遭受無數吐槽的《深夜食堂》已完結一周多中文版和日版大概差了五百個《求婚大作戰》的那麼遠吧曾經我對黃老師的孺慕之情啊…..就快要隨著一江春水向東流了有句話不知當講不當講但我一定要講日本的深夜食堂,和翻拍版的深夜食堂都不及躲藏在合川夜幕下的美食沒有什麼事是一頓合川美食解決不了的如果真有,那就兩頓!醉燒串南城眾多的夜間餐館中,醉燒串的人氣一直居高不下,如今它已從原來的一間門面擴張到了三間。除了原本的燒烤,各類江湖菜也進入了菜單。在食材的選擇上,老闆依然嚴苛到了極致。用他的話來說,「我今天可以不賣這道菜,也絕不讓劣質食材進我的店!」雪上飄(豆花泥鰍)在醉燒串,這道菜備受食客歡迎。豆子是定期從農戶家收來的,豆花是店裡每天現磨。一塊豆花入嘴,綿軟而又飽滿,各類佐料完美相融,鮮辣可口。而泥鰍都是正宗土泥鰍,肉質細膩入口即化,倆字兒:舒爽!燒生蚝醉燒串的烤生蚝讓人情有獨鍾,這和老闆嚴苛的食材選用態度分不開。用他的話來說,買生蚝的過程幾乎就是一個選美的過程。大小不一的,不要!個頭偏小的,也不要!就要新鮮大個兒的!在這樣的標準下,呈現在食客面前的生蚝不僅顏值極高,而且蚝肉爽脆香滑。生牛肉醉燒串的生牛肉也是馳名已久,甚至有食客說合川吃生牛肉之風,就是醉燒串給帶出來的。牛肉上撒滿通紅的乾鮮椒,沾醬入嘴,芥末的味道怒髮衝冠,辣味剛過,便可好好體味牛肉的鮮嫩。有人說,這道菜主要是吃肉的鮮嫩,也有人說, 就是吃讓人怒髮衝冠的佐料味,仁者見仁智者見智,但不管怎樣,給這一道菜大大的贊是一點兒都不為過的。秘制泡菜老食客才知道,醉燒串最初真正征服了大眾味蕾的菜品,並非菜單上的那些硬菜,而是一道開胃菜——韓式秘制泡菜!海帶、西芹,簡單地配上薑片、花椒、蔥頭、山椒,經過醉燒串廚師的手,就成了這道秘制泡菜。色澤鮮亮,極易讓人勾起食慾,一片海帶入口,一股子勁道的辣勁兒的同時,輔以自動分泌唾液的酸爽,讓人慾罷不能。開胃也好,餐后清口也罷,這道看似簡單的小菜肴,都絕對值得一試。豆豆酒「豆豆酒,好朋友」,約上三兩好友,甚合心意。在南津街和江亭路交叉的十字路口旁,有一家叫榮鑫麵館的小麵館,到了晚上,經常都會看到許多在這裡喝豆豆酒的人。麵館的主人是一對70多歲的老夫妻,麵館的菜品不算多,但總能吸引許多回頭客。鹵牛肉鹵牛肉應該是麵館唯一的葷菜了,切好的牛肉撒上香菜並拌上干海椒,是來到這裡的食客們的最愛。硬度適中,紋路規則的牛肉,吃起來特別筋道耐嚼,是下酒的第一選擇,大有「二斤牛肉,三碗老酒」之氣勢。仙草仙草調以醬油、辣椒油、醋而食,仙草的清涼潤滑加上辣椒對味蕾的雙重衝擊總會讓人慾罷不能。涼豇豆用了和仙草差不多的調料,加上大量的蒜泥,這道菜口感清爽、蒜香濃郁,可謂百吃不厭。酒仙花甲偶然的機會,和朋友去了一次酒仙花甲,就再也忘不掉那裡的味道。花甲白灼、秘制、麻辣、尖椒、蔥姜、蒜香六種口味,能夠滿足每一個人的需求。這裡的花甲非常乾淨,不會吃到沙子,而所有的配料都是當天準備,讓人吃著開心,吃得放心。尖椒雞翅鹵過的雞翅入口即化,配上尖椒的香味,令你「口水直流三千尺」。燒烤篇麻辣小黃魚么么噠小黃魚這裡的麻辣小黃魚,總會讓人有一種害怕又嚮往的感覺,微辣、中辣和特辣也讓愛辣的食客有了多樣的選擇。對於小編這種不擅辣的人來說,椒鹽味也是不二選擇,椒鹽味的小黃魚更能享受到小黃魚的美味。香氣四溢的大排叮噹燒烤叮噹燒烤位於迷你時代商業街二樓一處不起眼的地方,每每來此,總會對這裡的燒烤流年忘返。烤大排是這裡的特色之一,一口下去全是肉,本就香氣四溢的大排,加上椒鹽和辣椒的增色,更加入味、嫩滑,美味的口感直達舌苔。最後,祝各路吃貨吃嘛嘛香,吃了不長胖同時也友情提醒:文明飲食,喝酒不開車,開車不喝酒今日合川 編輯;記者 唐海

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