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說起炒西紅柿，大家第一想到的非西紅柿炒蛋莫屬，酸酸甜甜的西紅柿，搭配鮮嫩爽滑的雞蛋，絕對是經典之中的經典，但再美味的時候天天吃也容易膩煩，今天就推薦幾款炒西紅柿的做法，絕對比西紅柿炒蛋更爽滑美味，開胃下飯又過之而無不及。 材料西紅柿、金針菇250克、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量；絲瓜1條、西紅柿1個、蒜3瓣、油適量、白糖適量、鹽適量；洋蔥150克、西紅柿350克、青椒50克、雞蛋1個、橄欖油30ml、海鹽適量、雞汁60ml、胡椒粉少許；海鮮菇150克、西紅柿120克、香菜葉2瓣、鹽適量、雞精適量、油60克、水50克。 西紅柿炒金針菇的做法：1.準備好西紅柿、金針菇250克、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量 2.直接把姜蒜洗乾淨后切好，之後用手將金針菇掰開，再徹底清洗乾淨，控干水待用3.西紅柿也清洗乾淨後去皮切成塊狀，再把油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜蒜翻炒出香味4.放入西紅柿翻炒均勻，翻炒至西紅柿出汁後放入鹽，翻炒均勻，再放入金針菇翻炒均勻，倒入生抽5.再放入白糖翻炒均勻后熄火，趁鍋里的餘溫放入蔥葉翻炒均勻即可。西紅柿炒絲瓜的做法：1.準備好絲瓜1條、西紅柿1個、蒜3瓣、油適量、白糖適量、鹽適量，準備好食材后把絲瓜洗乾淨後去皮切成塊狀2.再將西紅柿洗乾淨後去皮切成塊狀，蒜瓣用刀拍扁后切成碎末，之後將鍋燒熱后倒入油3.放入蒜瓣翻炒出香味，再放入絲瓜翻炒熟軟，倒入西紅柿，翻炒出汁，放入白糖和鹽翻炒均勻即可。洋蔥炒西紅柿的做法：1.準備好洋蔥150克、西紅柿350克、青椒50克、雞蛋1個、橄欖油30ml、海鹽適量、雞汁60ml、胡椒粉少許 2.把西紅柿洗乾淨後去皮切成塊狀，洋蔥和青辣椒同時清洗乾淨，都切成塊狀，再把鍋燒熱后倒入油3.磕入雞蛋，攤成雞蛋皮，再用鍋鏟分成塊狀后剷出，之後再把油倒入鍋里，放入洋蔥翻炒片刻4.撒些胡椒粉，把洋蔥翻炒熟軟后倒入西紅柿，放入青辣椒，再倒入蛋花快速翻炒，最後倒入雞汁翻炒一會後剷出。貼心提示：大家要注意除了攤雞蛋的時候要用小火，其它時候都要用大火快速翻炒，這樣才可以讓蔬菜顏色鮮艷，口感好。西紅柿炒海鮮菇的做法：1.準備好海鮮菇150克、西紅柿120克、香菜葉2瓣、鹽適量、雞精適量、油60克、水50克2.之後把海鮮菇以及西紅柿洗乾淨后控干水，再分別切成塊狀，之後把油倒入鍋里燒熱3.然後放入海鮮菇翻炒一兩分鐘，再放入西紅柿翻炒一兩分鐘，倒入水煮兩分鐘4.用鹽和雞精調味，出鍋前撒些香菜葉即可。小訣竅建議大家把西紅柿皮去掉，這樣口感更好，做法很簡單，直接用刀在西紅柿切一個十字花刀，再放入沸水裡面煮片刻，撈出即可輕鬆去皮。但如果覺得麻煩也可以不去皮。