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干鍋花菜是一道傳統的湘菜，其不僅口感乾脆，香味四溢，令人回味無窮，更具有豐富的營養價值。第一、能及時給人體補充營養。花菜含有豐富的維生素(包括A、B、C、E、P、U、K)，其中維生素K對於皮膚易青紫的人是有很大的幫助。同時，花菜還富含蛋白質、食物纖維和鈣、磷、鐵等一些礦物質，能及時給人體營養補充。第二、具有良好的抗癌防癌的功效。花菜中含有強烈的抗癌活性酶，長時間食用可以降低乳腺癌、胃癌等發病概率，對抗癌防癌起著積極作用。在眾多蔬菜中，以花菜大白菜效果最明顯。第三、能夠清化血管。花菜含有大量的類黃酮，類黃酮不僅可以預防感染，還能清理血管，阻止膽固醇氧化和血小板凝結，從而降低心臟病和中風的危害。第四、具有清熱解毒、潤喉止咳的效果。花菜肉質鮮嫩，極易消化並且吸收。腸胃不佳及消化功能差的人建議可以多吃。同時，常吃花菜還有清熱解毒、潤喉止咳的效果，對身體益處多多。第五、輔助肝臟解毒，提高身體的免疫力和抵抗力。常食用花菜可以增強血管壁，提高彈性。同時加之含有豐富的維生素C，可輔助肝臟解毒，提高身體的免疫和抵抗機能，預防感冒等。綜上所述，干鍋菜花營養價值吩咐，經常食用能提高身體機能，補充營養，更具有諸多預防疾病的功效。