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  香乾的營養價值：  1、保護心臟。豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。  2、促進骨骼發育。豆腐乾含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。  3、養生益壽。豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，常吃具有養生益壽的功效。  4、健脾養胃。豆腐乾中所含的植物性蛋白質比肉類還要高，容易被人體吸收，特別適合齲齒或胃腸能力不適的人。  【菜譜：香乾炒肉】  食材：五花肉 香乾 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 料酒 生抽 老抽 食鹽 食用油  1、五花肉洗凈切片，加料酒 食鹽 生抽腌制15分鐘。  2、香乾洗凈切片，蔥洗凈切段，姜洗凈切絲，蒜洗凈切末。  3、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜翻炒出香味。  4、將腌制好的五花肉倒入鍋中，翻炒出油，加老抽翻炒上色。  5、將香乾倒入鍋中，加食鹽 豆瓣醬翻調味，翻炒均勻即可。