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大家炒雞蛋總是喜歡和番茄、韭菜一起炒，大多數人不會和胡蘿蔔一起炒，孰不知雞蛋炒胡蘿蔔營養價值更高，特別是老人和小孩多吃雞蛋和胡蘿蔔，能有效增強抵抗力。下面我們一起來學習這道菜吧！食材：雞蛋、胡蘿蔔、大蔥、料酒、鹽、花生油步驟： 1、胡蘿蔔用切絲工具弄成絲，大蔥洗乾淨斜切成段。2、兩個蛋打入碗中，撒上一點鹽，用筷子充分攪拌均勻；花生油入鍋蛋液下鍋煎，直至兩面煎黃后撈起。3、再添加一些油，開上大火下胡蘿蔔絲，過一會放入料酒。4、接著大蔥入鍋和胡蘿蔔絲一起翻炒，放入適量的鹽；最後放入雞蛋一起炒下即可起鍋。大家注意這道菜炒的時間不宜過長，不然影響口感。希望大家可以喜歡！