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五黃六月，耨熱季節。這樣的天氣里，下廚自然成了一件辛苦的事，吃飯也時常覺得沒胃口。其實，對煮婦煮夫們來說，把飯做的簡單、營養、好吃，其實也不需要費太多精神，平時常吃簡單食物里多加點兒料，也就是了，比如喝粥。夏天喝粥，是一件簡單又暢快的事兒。最簡單的莫過於熬上一鍋綠豆粥，溫涼著放在那裡，到了飯點兒炒個菜或者拌個冷盤，甚至就是來點兒鹹菜，對付一頓也就夠了，尤其是不上班、也不怎麼活動的周末假日，稍稍偷點兒懶，也沒什麼大毛病，哈哈~簡單也要有簡單的道理，要講究個營養平衡。譬如這碗冬瓜蓮子綠豆粥，尋常的綠豆米粥，加入蓮子和冬瓜，用冰糖調味兒，入口清淡香甜，營養搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐實在不錯，順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯！又是一道當之無愧的「桑拿天懶人飯」。冬瓜蓮子綠豆粥材料：粳米，綠豆，蓮子，冬瓜，冰糖，清水做法：1、蓮子洗凈，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉；2、冬瓜洗凈，帶皮切成丁；3、綠豆揀去雜質，洗凈；4、鍋中坐水燒開（多加水），水沸騰後放入綠豆，再次沸騰后，大火煮1、2分鐘左右，不要蓋蓋；然後關火，盛出部分湯汁，這就是清熱解毒的綠豆湯，可代茶飲。其餘蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右，綠豆也就差不多熟了；5、再次大火煮開后，下入洗凈的大米；（如果感覺水少了，這時可以再加點兒開水）6、同時，加入泡發的蓮子，大火煮開后，轉中火，煮至米爛粥稠；7、加入冬瓜8、加入冰糖；繼續煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間熬煮會失去功效。因此，熬煮到熟爛的綠豆粥營養雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。所以，在熬綠豆粥的時候，我都會在水沸騰后加入綠豆，熬1、2分鐘即可取出綠豆湯，不僅顏色碧綠，而且清熱解毒，大人孩子均可代茶飲。這是熬綠豆粥的「副產品」，切不可錯過。貼士：1、蓮子不要去心，怕苦可以不吃；冬瓜不要去皮，嚼不動可以不吃。蓮心去火比蓮肉功效好，冬瓜皮祛濕比冬瓜肉功效好，即使吃的時候丟棄，其營養成分也可煮入粥中。是故意沒有去皮，不是「偷懶」哦~2、自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話，還是稠一點兒好。如果您看到與此文圖片、文字雷同者，是為剽竊。我是原創！ 本文為作者原創，未經授權不得轉載