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雞腿肉是日常飲食中常見的食材，雞腿肉質鮮嫩，營養也很豐富，富含蛋白質以及微量元素，對人體滋補功效很大，雞腿的做法有很多，可以用來煲湯，或者炒制，味道都非常好，還可以做成風味小吃，而蜜汁雞腿是其中的一種，做法簡單，美味營養。調料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。做法1、雞全腿一隻，洗乾淨，拭乾，用刀在上面划兩刀，用料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥薑末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均勻，冰箱里冷藏放置一天。2、烤盤鋪好錫紙，刷上橄欖油，土豆切5毫米左右的塊，鋪在錫紙上。3、將雞腿放在土豆塊上，叉燒醬用少許熱水調開，用刷子刷在雞腿表面。4、200度烤箱預熱好，調到190度烤15分鐘后，將雞腿翻面，再刷一層叉燒醬，烤15分鐘。小貼士雞腿烤出色澤金黃色一定要刷兩次蜂蜜。煎的時候注意不要太大火，以免把雞腿煎焦 。也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調味料配製出屬於自己獨一無二的口味。雞肉的功效與作用1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。