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一、 涼干拌面1. 將水煮開，放入麵條煮熟。2. 煮麵期間，可將生抽、老抽、醋、糖、鹽調成醬汁備用。3. 將煮好的面稍稍過涼一下，瀝干裝盤。4. 倒入調好的醬汁，拌勻撒上蔥即可。（最基礎的拌面）二、 蔥油拌面1. 將香蔥分蔥白、蔥綠分別切碎。2. 取一個大點的碗，放入一勺生抽，半勺醋，適量鹽、雞精，調成醬汁備用。3. 鍋里燒開水，漿麵條放入煮熟后盛入碗中拌勻。4. 起鍋熱油，將蔥白放入爆香。5. 將爆香后的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。（最常見的拌面）三、 麻汁拌面 1. 根據喜好在芝麻醬中加入生抽、醋、香油，用涼水調勻；花生、榨菜切碎備用。2. 麵條用清水煮好撈出控水。3. 加入事先做好的調料，將麵條拌勻即可。（蒜、香菜、辣椒等其他配料隨喜好放）四、 耗油茄汁拌面1. 番茄切小塊，胡蘿蔔切細丁，豌豆焯水撈出備用。2. 1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用。3. 鍋里燒開水，將麵條煮熟撈出過涼備用。4. 起鍋熱油，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒，快炒熟時倒入過涼好的麵條。5. 拌炒時加入調好的醬汁，炒出香味後放入番茄丁拌炒均勻即可。（閑暇時做做不錯，早上趕著上班的話有些麻煩了~）五、番茄雞蛋拌面1. 番茄洗凈放入滾開的水中泡一會兒，撈出剝皮，切塊備用；雞蛋打散備用。2. 起鍋熱油，倒入蛋液，炒開后盛出。3. 留底油，爆香蔥白，放入番茄翻炒，倒入適量開水，加適量白糖、鹽調味。4. 待番茄黏稠時，倒入超好的雞蛋炒勻后淋在煮好的面上，拌勻即可食用。（番茄雞蛋誰不愛？！同樣方法也可製作番茄雞蛋蓋澆飯哦~）六、肉末拌面1. 將豬肉攪成肉糜，青紅椒、西芹切小丁。2. 將麵條放入開水中煮熟撈出瀝干。3. 起鍋熱油，倒入肉末，快速炒散，調入生抽和料酒。4. 放入青紅椒、西芹丁炒勻，放入鹽、雞精調味。5. 炒勻后倒在麵條上，拌勻即可。七、 菌菇素肉醬拌面1. 蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，素肉切丁。2. 杏鮑菇和香菇切片，和素肉丁、蔥葉段、薑片、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙澱粉一起腌制30分鐘以上。3. 鍋里放油，煸香蔥白和剩餘的薑片。4. 蔥、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。5. 兌入開水，煮沸，水量淹沒素肉末。6. 調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。7. 勾芡后小火熬到濃郁粘稠淋在煮好的麵條上八、牛肉醬拌面1. 牛肉剁餡兒，加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽拌勻，腌制30分鐘。2. 腌制牛肉時準備配菜，香菇、香乾、青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末。3. 起鍋熱油，爆香蒜末和洋蔥粒。4. 倒入牛肉餡兒，大火炒熟。5. 接著放入香菇、香乾丁，炒勻后加入適量清水略煮。6. 加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味。7. 翻勻后，再加入適量清水小火燜煮20-30分鐘。8. 加入青紅椒丁翻炒均勻，調味勾芡后倒在煮好的麵條上，拌勻即可。