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「這是道清淡、營養卻又非常下飯的蒸菜，下飯程度絲毫不遜色於麻婆豆腐哦。」用料主料嫩豆腐1盒豬肉末50克輔料榨菜適量香蔥2棵蚝油1茶匙白糖少許食鹽適量料酒1茶匙榨菜肉末蒸豆腐的做法1.主要食材;嫩豆腐、豬肉末、榨菜、香蔥2.豆腐撕去塑料封蓋倒扣在盤子上，用剪刀在盒子的四角各剪個小孔，輕輕拍幾下，豆腐就會完整的取出。3.取出的豆腐放入深一些的容器中，劃成塊。4.榨菜盒香蔥分別切末5.熱鍋涼油，放入部分香蔥末爆香，爆香後放入肉末煸炒6.煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。7.加入適量食鹽、蚝油、和少許白糖。（白糖提鮮，不喜歡可以不放）8.翻炒均勻後放入切好的榨菜末煸炒均勻。9.煸炒好的榨菜肉末鋪在豆腐上10.放入蒸鍋，大火蒸七八分鐘即可取出。11.蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩餘的香蔥末，開吃吧！烹飪技巧蒸的時候會出湯，最好選用深一些的容器。