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用料排骨 大約1斤半雞腿 1個蘑菇（榛蘑） 適量蔥 1棵八角 3個鹽 5克生抽 2匙十三香 適量料酒 適量做法步驟1、準備好食材2、蘑菇用熱水泡一個小時以上，泡發3、雞腿切塊，和排骨一起用涼水泡一會，泡出血水4、泡好的蘑菇摘去根部，再用清水清洗一下，控干水分5、排骨雞腿涼水下鍋，放入八角，蔥段，料酒焯水6、水開以後撈出7、鍋內放入適量玉米油，油熱以後放入蔥花8、放入焯水的排骨，雞腿翻炒9、大約一分鐘左右放入鹽，生抽，十三香，翻炒均勻10、放入砂鍋，加入熱水大火燉煮11、開鍋以後放入蘑菇一起燉，轉中小火12、大約一個小時左右，就可以出鍋了，盛入碗內，上面撒一點蔥花裝飾13、成品圖小貼士：食材多少根據各家人口來定，最好用整隻雞，也可以像我一樣用雞腿。蘑菇可以用榛蘑，松蘑，紅蘑。【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】（「香哈菜譜」或「xiangha100」）