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紫薯和芋頭很多人都愛吃，味道佳營養也是超豐富。下面要給大家分享的內容是：「紫薯芋頭丸子的做法 美味營養的家常小吃」，一起來看下吧!首先來看下紫薯芋頭丸子的做法：材料：小芋頭，紫薯，粘米粉，花生油，鹽，五香粉等步驟：1.準備食材：小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材。2.紫薯、小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥;3.紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團;4.芋頭麵糰取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹;5.揉成光滑的紫薯芋頭丸子;6.熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子;7.改為中火，翻轉炸至金黃色，撈出，用吸油紙吸走多餘的油即可開吃了喔。小技巧1.芋頭要買粉，才好吃;2.芋頭泥、紫薯分別壓的很碎，丸子才入味;以上主要介紹了紫薯芋頭丸子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補充點關於紫薯的小知識。紫薯的功效與作用防止便秘紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。減肥瘦身紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。抗氧化作用紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。防癌抗癌紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為「抗癌大王」，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。溫馨小提示1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。