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干燒筍原料：筍1個、豆瓣，胡蘿蔔1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調料是鹽、雞精、濕澱粉、料酒和少量的砂糖。做法：1、首先將香菇、胡蘿蔔切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。2、然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油；3、再用蔥、姜熬制味汁；4、將筍、胡蘿蔔、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，5、最後用濕澱粉勾芡就好了。炒雙鮮原料：竹筍，鮮香菇，鹽少許，生抽少許，糖少許，食用油。做法：1、將竹筍剝去外皮，洗凈，改刀成小條；香菇洗凈（為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小條。2、 燒開水后，將切好的竹筍和香菇先後倒入氽水片刻，瀝干備用3、炒鍋放入適量食用油，將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。4、快要熟時，依口味加入適量鹽、生抽和糖（小貼士：一定要加點糖哦，這樣口味很鮮）。如果喜歡，還可以加一點點雞精（小貼士：一點點就可以，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。）5、裝盤出鍋。清蒸筍原料：筍2個，鹽1小勺。做法：1、在土裡挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐並在平鍋里倒足夠的淘米水煮40-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗凈並切半。2、加入食鹽調味即可