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椰奶紫薯布丁所屬一款美食，主要原料有紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片（5克/片）等，這道菜非常美味。非常適合作為餐后甜點食用哦！1.先來做紫薯層吧，紫薯洗凈，上鍋蒸熟，水開后大概蒸20分鐘。2. 把蒸好的紫薯去皮，壓成泥，加入牛奶和椰奶。3. 用攪拌機攪打成泥狀。4. 攪打好的紫薯泥過篩。5. 看看，過篩后的紫薯泥是不是很細膩呢。6. 吉利丁在冷水中泡軟。7. 把吉利丁和糖放進淡奶油中，隔熱水溶化。8. 把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻。9. 倒入模具中，入冰箱冷藏。10. 看到紫薯層凝固了，一般需要2個小時以上，就可以開始做椰奶層了，吉利丁放冷水中泡軟。11. 把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔熱水溶化。12. 感覺溶液溫度差不多涼了，倒在紫薯層上面入冰箱冷藏即可。13. 等椰奶層也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。