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一、醬燒螃蟹食材：熟螃蟹適量；青紅椒適量；蔥；姜少許；面醬適量；做法：1、熟螃蟹適量；從中間掰開，可以看到裡面的腮，要去掉，還有嘴都不好吃。2、摘乾淨的螃蟹；蔥姜切絲；3、青紅椒切塊；炒鍋加熱後放入適量的花生油，可以多放點炸面醬和螃蟹都需要油多一點；4、油稍熱放一粒大料；炸出香味後放入面醬煸炒出香味；5、放入蔥姜繼續煸炒；放入青紅椒炒軟；6、放螃蟹接著煸炒；因為油放的多所以沒加水，醬放的多沒放鹽，炒至螃蟹上面掛滿醬基本差不多好了。二、大蝦蘆筍沙拉食材：蝦仁12隻、蘆筍100克、彩椒各1/3個、黃瓜半根、洋蔥1/4個，鹽1/2小匙、糖1/2大匙、米醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、山茶籽1/2大匙、料酒1小匙做法：1. 準備材料；2. 蘆筍洗凈切小段，過水焯變色后撈出，過冷水待用；3. 蝦仁洗凈後過水，焯時加料酒，變色后撈出待用；4. 小黃瓜切片，洋蔥切碎，彩椒分別切小塊；與焯好的蘆筍和蝦仁一起放入大碗內；5. 依次加鹽、糖、米醋、黑胡椒碎調味，最後滴適量山茶籽油即可裝盤。三、干炸島子魚食材：白魚6條，食鹽1小匙，料酒2大匙，澱粉2大匙，牛奶1大匙，白糖1小匙，植物油適量做法：1、島子魚清水洗凈后，用刀在魚身上划兩刀，放入鹽。2、再加料酒和牛奶。3、加少許白糖攪拌均勻腌制20分鐘。4、鍋內倒植物油，油開前在魚身上放干澱粉，再次拌勻。5、油開后，放鍋炸制金黃色撈出即可。四、金針菇青椒肉絲食材 ：金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；澱粉；料酒做法：1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。3、鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。5、最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。