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『蔓越莓司康』製作/圖文/編輯：美食達人計劃／GRACE—製作配方—配料：普通麵粉275g 全麥粉25g 泡打粉5g 小蘇打1小勺 細糖50g 黃油100g 鹽1g 雞蛋1個 牛奶80g 蔓越莓干50g製作步驟01準備好所需食材黃油切小塊，無需軟化；02普通麵粉、全麥粉、泡打粉、鹽混合均勻篩入黃油碗里最後加入細糖到麵粉里03戴一次性手套將麵粉與黃油進行揉搓搓到完全混合（狀態如左上圖）雞蛋磕入碗里04雞蛋打散后加入牛奶攪拌均勻05攪拌好的雞蛋牛奶混合液分次倒入麵粉里刮刀翻拌均勻PS:雞蛋牛奶混合液我一共用掉140g液體要分次加入麵粉里避免一次加太多導致麵糰過濕無法整形；06加入蔓越莓干輕輕翻拌讓蔓越莓與麵糰混合07麵糰蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上麵糰靜置會變得蓬鬆這時面板上撒適量的乾麵粉08將麵糰輕輕攤開從3/1處摺疊回來再次摺疊一次09再重複摺疊一次稍稍整形從中間一分為二切開10然後切成三角的形狀均勻擺放烤盤上11最後刷一層蛋黃液烤箱預熱170度上下火烤25分鐘左右PS：烤箱溫度僅供參考；成品展示司康英文名為(scone)它的特點重在酥薄薄的一層外衣則是脆是英式下午茶必不可少的點心......司康可以作為早餐也可作為下午茶點搭配果醬、奶油會超級完美