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啤酒辣子雞這道菜味道極好，超下飯。下面要給大家分享的內容是：「啤酒辣子雞的做法 人見人愛的下酒菜」，一起來看下吧!首先來看下啤酒辣子雞的做法：材料：麻雞，油，鹽，辣椒，大蒜，花椒，生薑，香菜，醬油，啤酒等步驟：1.首先把大蒜剝好拍鬆散，生薑切片。2.青紅椒洗乾淨后切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。3.青紅椒洗乾淨后切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。4.雞肉用清水洗凈后剁成大一些的肉塊，這樣吃著才過癮。5.鍋里倒入油，放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油，這樣做成的菜口感油潤不柴。6.把切好的雞肉倒進鍋里，爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。7.用油煸炒雞肉，可以讓雞肉肉質緊緻一些。8.雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。9.雞肉炒好后倒進一瓶啤酒代替清水。10.蓋上鍋蓋小火燉煮。11.燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。12.倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。13.炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。以上主要介紹了啤酒辣子雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。如何挑選雞肉在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。雞肉的保存方法1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。以上就是關於：「啤酒辣子雞的做法 人見人愛的下酒菜」的分享，希望對你有幫助。