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長期大量飲酒可以造成酒精性肝損傷，最終可發展成慢性活動性肝炎甚至肝硬化。短期數日內大量飲酒，也可造成較輕的肝損傷,如酒精性脂肪肝。 對有基礎性肝病如慢性乙型肝炎的人來說，更要絕對禁酒，因為飲酒往往是使慢性乙型肝炎病情加重的一個非常重要的危險因素。 酒精性脂肪肝就是酒精性肝損傷的一種，它可導致肝細胞脂肪變，早期多數病人無癥狀，或癥狀不明顯，難以察覺。少數有右上腹部不適或可觸及柔軟腫大的肝臟。 酒精性脂肪肝在戒酒後預后良好，不需要額外的藥物治療，治療的措施僅是嚴格戒酒，病變在數周內，有時幾個月，可自行消失，如果想要更快好轉，也可配合服用硒麥芽五味子片等解酒護肝營養劑，修復受損的肝細胞，恢復肝功能。 如果出現了酒精性肝炎，主要癥狀為乏力、食欲不振、噁心嘔吐、體重下降等，那情況就比較嚴重了，需要立即調理。 酒精性肝硬化是很嚴重的肝損傷，基本已經很難恢復了，常見的癥狀有黃疸、腹水、水腫、出血和意識障礙等，如果病情達到這個程度，那恢復的幾率就很低了。 可見，初期的酒精性肝損傷並不是很可怕，可怕的是我們沒有引起重視，導致病情加重惡化，如果能夠及時戒酒並護理肝臟，很多危險的因素就可以排除了。