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關於減肥，我們常常提到的就是卡路里。卡路里和我們的食物有著密切的關係。很多時候，我們甚至被卡路里控制了我們的飲食習慣，因為如果食物的卡路里很高的話，就容易導致肥胖。那麼到底什麼是卡路里，我們每天應該怎麼減少攝入卡路里呢？什麼是卡路里？卡路里（calorie）是能量單位，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。減肥需控制熱量的攝取人變胖是由於每天攝取的熱量超過活動所消耗的熱量，身體每累積7700大卡的熱量，就轉化成身上一公斤的體重，想要減掉多出來的體重，應先控制每天吃進身體的熱量、並找出多消耗熱量的方法。那麼怎麼減少卡路里的攝入呢？1、睡眠可以控制卡路里的攝入有科學證據表明，睡眠質量差會影響控制飢餓和飽腹感的荷爾蒙（例如胃飢餓素、瘦蛋白和胰島素）的分泌。這表明，更好的睡眠讓人們減少飢餓感，或者說堅持選擇健康食物的意志更堅定。2、記錄和控制每天的卡路里攝入總量現在記錄卡路里量從執行角度來說非常方便，比如你中午想吃拉麵，你只要在網上稍加搜索即可得到這一頓的大約卡路里量。可以先從一些細節開始做起。比如仔細閱讀零食包裝上營養標籤的糖含量，盡量購買不加糖的食物；拒絕油炸食品、肥肉、休閑食品還有重口味的醬料、調味品等，它們都可在你的身體系統內釋放大量的脂肪和熱量。3、吃高質量的早餐早餐至少要提供一天總能量的1/3，這樣不僅能使整個上午都精力充沛，而且因為早上吃得滿足，中午也不會因為過於飢餓而大吃特吃，晚餐也能得到相應的控制，這樣一天的總能量攝入就不容易超標了。4、減少烹調油的攝入烹調時少放油，避免任何油炸或過油食品。減少在飯店就餐次數，如果無法避免時，一定不要吃有比較多，甚至是油炸的菜肴。盡量點些清淡低脂的菜肴，如白灼、清蒸、涼拌等方式，並多選擇綠葉蔬菜。5、控制食量每餐只吃七、八分飽，放慢進食的速度，吃一口，多嚼一會，再咽下，並在可吃可不吃的時候停止進食。專心的進食，細緻的咀嚼，才能自然的控制食物熱量。同時要注意減少富含脂肪的主食類食物，如麵包，餅乾，油條，油餅，麻花，速食麵，蛋糕，南瓜餅，點心等的攝入。減少卡路里攝入的注意事項要注意的是，對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的卡路里一般以不少於800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。