Zi 字媒體

春節假期已經過完緊接著就是元宵佳節啦dang dang dang~~吃湯圓啦！今天是元宵節，很多家庭都要團聚在一起吃元宵或者湯圓。南方湯圓北方元宵在這佳節里可不是蓋的，誰都想狠狠的吃它一口，覺得這才符合團團圓圓的氣氛嘛！可是，那糯糯的小寶貝能吃嗎？好想也給他品嘗一把呀！專家建議「只給3歲以上的孩子吃。元宵和湯圓一般是糯米做的，不好消化，也不宜吃很多。」即使是3歲以上的孩子，為以防意外最好也要一小口一小口地吃，因為孩子的消化功能還比較弱，吞咽反射也沒有發育完善。除了3歲以下的孩子之外，你知道還有哪些人群不宜多吃湯圓嗎？ 老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人不適合吃元宵。對於糖尿病患者來說，即使是「無糖型」元宵也不主張吃。如果一定要吃，建議上述人群每次吃元宵或湯圓的量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。北吃元宵，南吃湯圓。元宵和湯圓又略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心；而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就粘膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。1建議：吃湯圓和元宵，應減少主食的數量湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。2建議：吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。而目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。3建議：最好熱著吃，冷后更難消化元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。4建議：不要迷信無糖產品很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。或者多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。盡量控制一天中的總脂肪數量。這樣，節日美食和健康生活就可兼得。