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扇貝肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富，富含鮮味，不許要放其他的調料，配著冬粉和蒜蓉，非常的美味。選擇新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。扇貝蒸冬粉食材：扇貝6隻、冬粉50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量做法：1.將扇貝洗凈，冬粉用涼水泡軟后再用開水燙一下。2.把冬粉小心盤在扇貝里，蒜切碎后煸炒一下成金黃色放在冬粉上3.把所有調料調成汁淋在冬粉上，開水入鍋蒸八分鐘取出4.燒一些熱油淋在上面，放上香蔥和紅椒末就可以開吃了掃一掃，進美食交流群，探討美味，還有小驚喜哦！個人微信號：gm462777658 公眾號：msjkpr 微博：小敏gm吃貨