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在武漢大街上，你會很容易發現這樣的小吃攤， 爐火上架著個大平底鍋，鍋中放入了油，鋪滿了小土豆，下面的小火慢慢煎著， 土豆被煎成金黃色， 如果有人想買， 攤主會將炸熟的小土豆撈出放入小碗中， 再加入調味料拌均勻， 再轉入小袋中， 給你一個竹籤， 這樣你就可以直接插著吃。街上很多小女生都愛買這種小零食吃， 常常可以看到饞嘴的女孩拿著這樣的小土豆往嘴裡送的情景。 雖然這種小吃看著讓人很有食慾， 但是外面這些小攤上的食品安全還是不讓人放心， 因此一般我都不會買來吃， 還是喜歡自己買些土豆回去親手做著吃。土豆雖然長相樸實，味道單純，但是營養豐富，被營養學家稱為「十全十美的食品」， 即能夠糧食，又可作蔬菜。常吃土豆能提高免疫力、健脾、解毒、減肥通便、降糖消渴、抗衰老抗輻射、祛脂降壓、養顏護膚等多種功效。現在正是土豆上市的季節，價格也非常便宜，小土豆也很多， 嘗試的用它來做這款香煎小土豆吧。 做法很簡單， 將土豆煮熟了拍一下，用油煎一下，撒點椒鹽、孜然和蔥花等，香的很。雖然是很簡單的烹飪，只有最基礎的調料，但是很對得起小土豆，外表焦香，裡面綿軟，椒鹽不會遮蓋土豆的香味反而能提香很多， 外形上很誘人有食慾，吃到嘴裡是外酥里嫩非常好吃，別提有多滿足了。 【香煎小土豆】原料： 小土豆 400克 椒鹽 1勺 辣椒粉 2勺 孜然粉 2勺 油鹽適量製作： 1. 將小土豆放入鍋中，裡面加入適量的鹽； 2. 大火煮開， 加蓋， 轉為小火煮上十五分鐘； 3. 直至筷子很容易的插進去； 4. 將煮好的小土豆去皮； 5. 熱鍋涼油， 放入去皮的小土豆， 用鐵鏟按壓；6. 將表面微微煎一下， 再加入適量的椒鹽翻炒； 7. 加入孜然粉和辣椒粉繼續翻炒； 8. 出鍋前加入小蔥翻炒均勻即可。9.開吃了。小貼士：1. 小土豆放入鍋中煮， 加入適量的鹽，判斷煮好了就是用筷子很容易的插進去； 2. 這種小土豆去皮或者不去皮隨意， 但去皮后按壓會更散些； 3. 先用油將土豆煎一下，再放入椒鹽、孜然粉和辣椒粉等調味料翻炒均勻即可， 最後加入小蔥。