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一、水煮牛肉食材：牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、味精、澱粉、油做法1、牛肉切薄片，加澱粉，鹽腌制10分鐘2、蒜苗青筍切段，姜切末3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎蔥花6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可二、五彩玉米粒食材：豬裡脊50g、胡蘿蔔50g、香菇4朵、玉米粒150g、青豆50g、』胡椒粉少許、生抽半匙、料酒1匙、鹽少許、澱粉少許、蔥少許做法：1、玉米粒、青豆、香菇沖洗乾淨，裡脊肉切丁。胡蘿蔔去皮2、胡蘿蔔切丁開水焯熟，香菇切丁，蔥切蔥花，裡脊肉用料酒、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻腌製片刻3、玉米粒、青豆開水焯熟4、熱鍋倒油，入裡脊肉滑炒后倒出備用5、鍋留底油，入蔥花爆香，加入香菇翻炒6、加入胡蘿蔔翻炒均勻7、倒入青豆、玉米粒翻炒8、最後倒入裡脊肉，撒少許鹽，翻炒均勻9、出鍋裝盤三、土豆燒雞丁食材：土豆200克、胡蘿蔔100g、雞丁400g、料酒4g、生抽8克、腌肉料30g、鹽5g、五香粉3g做法：1.胡蘿蔔及土豆去皮切丁2. 鍋里加入油3. 在加入土豆及胡蘿蔔4. 翻炒三分鐘加入鹽5. 加入烤肉料，再次炒交6. 盤子里收一層油7. 然後擺上炒成七5成熟的土豆丁8. 攤平撒上五香粉9. 雞肉加入料酒，生抽，腌肉粉25分鐘抓勻腌3個小時10. 把腌好的肉加入土豆丁上11. 烤箱180度上下火烤18分鐘12. 表面刷上一層雞蛋腌料液13. 撒上芝麻14. 在撒上香草葉，15. 再次烤8分鐘四、腐乳粉蒸肉食材：五花肉、蒸肉粉、香蔥末、薑末、腐乳汁、椒鹽粉、白糖、辣椒粉做法：1. 五花肉洗凈，切成片狀，放入大碗中；腐乳汁中調入椒鹽粉、白糖、辣椒粉、薑末拌勻澆淋入碗中拌勻。2. 蒸肉米粉加入碗中，用手抓捏肉片，使其與蒸肉粉及調味料粘裹均勻，將肉片攤平，靜置腌制15分鐘左右使之入味。3. 將調好味的五花肉扣在盤子里，隔水蒸制酥軟透味（約45分鐘左右）時，取出后撒上蔥花即可。