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一個幽靈，香菜的幽靈，在我的麵湯裡面遊盪。作為一個北方人，從小我就很不爽這一點。明明是信任地吃下一大口面，卻總要吃到一丟丟謎之腥臭。▼美好的期待就此落空。充滿了欺騙和失望，在很多人眼裡，香菜就是這樣不討人喜歡的存在。而且跟人聊起來，還總是會產生奇怪的誤會。▼然而在有些人看來，這種意外感，其實是香菜的魅力之一。這種出其不意的刺激，是一頓飯當中必不可少的Buff。▼採訪了一圈，我發現各（nan）種（fang）人對於香菜的愛，多姿多彩，各有不同。有人把它當成蔬菜，涮火鍋炒菜，沒什麼不行的。▼ 甚至不惜當眾大聲地表白...▼ 要是搓成丸子，就更有一種難以抗拒的魅力。▼ 當然，也有堅持純粹的原味香菜的人...▼ 這都什麼五花八門的，讓我這個只會把香菜放在面上的人，感到目瞪口呆。原來香菜才不是無足輕重的點綴，也是承擔著愛與正義的重要食材啊。▼其實，隨著年紀的增長，我也漸漸地學會了欣賞香菜。畢竟要是沒有香菜，飯菜總是顯得黯然失色，沒有靈魂。在顏色上就要勝出好幾條街了。▼香菜之美，在於複雜。有了香菜，食物的口味就不再單純，彷彿清早的愛人，給你個帶點口臭的舌吻。你想要拒絕，又忍不住輕啟朱唇...▼尤其是一片完美的涮肉，就應該和香菜、蘸料三足鼎立，要的就是肉味之外的某種餘韻。▼醇香中有點奇異的「臭」，中華美食本來就是這種讓人看不透的風格。一旦接受了這樣的設定，其他那些平庸又無味的食物，就無法再吸引你了。▼香菜的這種好，就像是貓一樣，難以接近、無法捉摸，但是卻容易上癮。所以人們一旦愛上了香菜，總是愛得尤其激烈和深沉。不管吃個什麼東西，都希望被香菜緊緊地包裹。▼不僅僅是在豐盛的一餐中需要香菜，就算是簡單吃個三明治，有了香菜，就有了一種儀式感。▼甚至就算是垃圾食品，也彷彿被香菜提升了一個檔次。▼還有祖馬龍的香菜味兒的香水，喪到無以復加的時刻，趕緊吸上一口，清爽中帶著沖鼻的刺痛。▼香菜還是低配版的芥末，可以做成蘸壽司的調料。沒有那種讓人流淚的激烈情緒，只是在溫和地調劑。▼也是低配版的薄荷，不僅僅是味道迷人，外形也很不錯，放在盆栽上也足夠清新可愛。▼香菜和什麼植物相比，都只是低配版的。但是它卻從來沒有嫌棄自己出身，也一直在努力地散發氣味，回報這個世界。▼原來也是個這麼討人喜歡的小東西。重要的是，你要打開心扉地去承認它、接納它。有點忐忑地吃上一大口，你的心裡期待又有點害怕。再虔誠地咀嚼幾下，你就會開始理解香菜的存在，有點奇特，又有點奇特的美好...▼這是只有敞開了自己，才能懂得的，香菜的好。不論你喜歡與否，香菜就是這樣一種充滿魅力的好菜菜啊。▼ · · · · · · · · · ·