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文章導讀 提到減肥大家都會想到節食的痛苦，而且平時也懶的去運動，管不住自己的嘴，因此想瘦下是很困難的，何必把自己弄的那麼痛苦呢，趕緊來看看這些健康的減肥食譜。 1、干燒春筍 材料：春筍1個、胡蘿蔔1根、香菇3片、青豆適量。 配料：豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕澱粉、料酒、砂糖各適量。 做法： (1)首先將香菇、胡蘿蔔切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。 (2)然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最後用濕澱粉勾芡就好了。 2、韭菜銀牙 材料：綠豆芽400克、韭菜75克;蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。 做法： (1)將韭菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段;綠豆芽去根、洗凈;蝦皮洗凈、備用。 (2)炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香。 (3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，放入醋、精鹽、味精，快速炒至熟即成。 3、炒素腰花 材料：鮮蘑菇200克、鮮筍尖50克、青菜心25克。 配料：精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干澱粉、濕澱粉、香油各適量。 做法： (1)蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干澱粉。 (2)筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕澱粉放入碗，調成芡汁待用。 (3)炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇划散，立即倒入漏勺瀝去油，製成素腰花。 (4)原鍋留油15克、把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入「腰花」，顛動炒鍋，倒入調好的芡汁勾芡、淋上香油，起鍋裝盤即成。 4、青柿椒炒黃瓜 材料：黃瓜250克、青柿椒200克、小蔥1根。 配料：清油、精鹽、面醬、醬油、味精各適量。 做法： (1)將青柿椒去蒂、去籽，洗凈切成片；將黃瓜洗凈切成斜片；蔥洗凈切碎。 (2)用開水燙一下青柿椒，撈出瀝干。 (3)置鍋點火，鍋熱后倒入少許清油，待油熱后，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒后出鍋。 5、涼拌芹菜海帶蝦仁 材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。 配料：醬油、醋、鹽、糖、薑絲各少許。 做法： (1)海帶泡30分鐘，洗凈、煮熟，並且切小片兒，芹菜洗凈、斜切薄片，放到加了鹽的開水裡焯熟； (2)蝦仁去沙線、洗凈，放到加了鹽的開水裡，煮到顏色變成好看的珊瑚色，然後取出凈水沖涼。