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2017-07-25T20:27:27+00:00

鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做?食材五花肉500g，鵪鶉蛋12個，姜1大塊，蔥6根，糖3大勺，老抽1.5大勺，生抽4大勺，料酒100ml方法/步驟五花肉切成2.5cm見方的小塊，姜切片待用將五花肉放入鍋里，到能沒過肉的清水，加3、4片姜，2根蔥一起小火煮開，煮好的肉熱水洗凈瀝干肉塊放鍋里中火略炒至出油，倒入料酒讓酒氣揮發一下，再下老抽、薑片和剩下的蔥(留一點蔥切絲擺盤用)，加開水至沒過肉，轉移到燉鍋小火煮30分鐘煮肉時將鵪鶉蛋煮熟，水開后再煮4分鐘即可，沖冷水后剝殼將剝好的蛋下到燉鍋里繼續小火20分鐘下生抽和糖，撈出煮爛的蔥。開大火收汁，約10-15分鐘，收至喜歡的濃度，裝盤撒蔥絲即可（圖片來源：視覺）