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一、香脂醋牛肉卷食材：側腹橫肌牛排2磅 、碎牛肉、 胡蘿蔔1根、 甜椒1個、 西葫蘆半個、 大蔥6根、 大蒜2瓣、 黃油1茶匙、 切好的紅蔥2湯匙、鹽、 胡椒粉、 辣醬油、 橄欖油1湯匙 、義大利香草1茶匙、 義大利香脂醋1/4量杯、 紅糖 2湯匙 、牛肉汁1/4量杯做法：1、將側腹橫肌牛排洗凈儘可能的去除上面的油脂2、並將其切片（2.5cm的厚度）3、將牛肉片的兩面分別撒上鹽、胡椒粉、辣醬油4、充分腌制30分鐘以上5、將胡蘿蔔、甜椒、西葫蘆、大蔥切絲（長度比牛肉卷稍長）大蒜去皮拍碎6、將黃油置於鍋內，中火加熱融化7、接著加入切好的紅蔥，爆炒1到2分鐘，直至其變軟8、再加入香脂醋、紅糖、牛肉汁9、攪拌均勻10、湯汁煮沸，收汁，關火裝入碗中11、再鍋中倒入適量橄欖油12、加入大蒜炒香13、開大火，分別加入胡蘿蔔絲、甜椒絲、西葫蘆絲14、爆炒2到3分鐘15、加入義大利香草、鹽16、出鍋17、將炒好的蔬菜絲置於牛肉卷的中間18、捲起來，按照這個方法一次卷好19、製作完畢20、鍋中倒油燒熱，放入牛肉卷（期間不停的翻轉）21、澆上少許香脂醋，就可以了二、啤酒燒帶魚食材：帶魚、雞蛋、油、蒜、姜、干辣椒、啤酒、鹽、生抽、糖、雞精做法：1.帶魚去掉內臟，洗凈切段 ，雞蛋打散2.帶魚段蘸蛋液，放鍋中煎至兩面金黃后撈出 。3.鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香後放入煎好的帶魚。4.倒入沒過帶魚的啤酒，倒生抽、鹽、糖，輕輕翻動帶魚，中小火燒5分鐘 。5.湯汁收得差不多時，撒點雞精調味出鍋即可。三、泡椒肉末烤茄子食材：長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥、姜、鹽3g、孜然粒3g、料酒、醬油、雞精2g、食用油做法：1.茄子從中間拋開，面上切上花刀。2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。3.把茄子翻面繼續煎烤。4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。5.鍋中放入油爆香蔥姜。6.下入肉餡煸炒至變色。7.加入泡椒繼續煸炒。8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調味。9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。四、秘制燒排骨食材：排骨、紅糖、醬油蔥、姜、干辣椒、八角、草果、香醋做法：1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。4、轉小火，燉40分鐘。5、排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可