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家常豆腐， 一種老少皆宜的美味食品，沒有特彆強的季節性，四季可食。豆腐是人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。食材準備：老豆腐1塊、香菇3個、紅辣椒2個、韭菜5根（蒜苗代替）、獨蒜1個粒（大蒜3瓣）、姜1小塊、醬油2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙豆腐切厚片。姜蒜切片；辣椒切斜圈；香菇切片；韭菜切段。平底鍋燒熱，倒1湯匙花生油，推勻，放豆腐，用小火煎到兩面金黃，夾出豆腐。再放2湯匙油入鍋里，放香菇炒到縮小，水分收干。放姜蒜片、辣椒炒香。放煎過的豆腐，倒入醬油翻炒一下，再注入少許水，調入適量鹽，加蓋，燜一會兒。待汁水將干，放韭菜段或者蒜苗下去，炒斷生，關火。這樣一盤美味就上桌啦。【小貼士】 1、如果家裡有五花肉，在燒煎過的豆腐前，煎一下與豆腐同燒，會更好吃。2、香菇一定要炒熟，不然容易拉肚子。豆腐的營養功效豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，是寶寶生長發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。