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又是一年秋高氣爽時，家家戶戶飄著蟹子香！這個季節如果不吃上幾次蟹那十有八九要遺憾到下個秋天了買到肥的蟹子，一揭蓋子裡面滿滿實實都是黃說著小編口水都流出來了~9月開海，正是螃蟹肥美之時。威海本地梭子蟹也大量入市，與外地蟹在市場上展開了激烈「角逐」。那麼，究竟如何區分本地蟹和南方蟹、海捕蟹和養殖蟹呢？小編打包送上！如何區分本地蟹和南方蟹由於餌料、生長環境的不同，螃蟹外形各異，分辨本地螃蟹和外地螃蟹的方法主要有這麼幾種：1.看外殼本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶雲斑，蟹殼比較堅硬。而外地海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，外殼相對軟一些。2.看肚皮外地蟹腹部潔白，呈扁平狀。本地蟹腹部是青白色的，並略微突起，突起點較多，因為本地水溫相對低一些。3、看蟹鉗、蟹腿外地螃蟹腿部細長、蟹鉗較短。本地螃蟹腿部粗壯短、蟹鉗長。4.看個頭本地蟹個頭普遍沒有外地蟹大。但「肉肥、仔多」是本地梭子蟹的特點，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。5.品肉質外地的蟹子多數都是海捕的，雖然體格比較健壯，但品質不能保證，生長周期要比本地的少一個月以上。肉質比咱本地蟹要松，不筋道，味道也沒有本地的鮮美。梭子蟹入門級挑選法1.看蓋市場上的梭子蟹有公、母和陰陽蟹(也叫處女蟹)之分，公蟹的臍呈三角形，母蟹的臍呈圓形，陰陽蟹的臍呈半圓半尖。吃蟹的季節陰陽蟹和母蟹都有黃，公蟹雖然沒有黃，但肉特別肥，吃起來也非常不錯。2.捏爪用指甲掐一掐螃蟹的腿根，看看是不是結實，結實的都是好蟹子。這個方法只適用於活蟹子，冰蟹子不管用。3.看「肚臍眼兒」蟹臍和蟹蓋連接處的厚度能體現蟹子的肥瘦，越厚越好。另外，你還可以按蟹臍的三角尖兒，如果很硬，這說明這個蟹子很好。4.看蟹腳蟹身連著蟹腳的部位，有的透明有的發白，透明的好。發白的都是注水蟹子，肚子里全是水，沒東西。5.聞味道如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。6.看價錢這還用小編多說么？便宜不一定沒好貨，好貨一定不便宜。記住一條，價格高的肯定不會差~買到新鮮的螃蟹要做的好吃才是硬道理。螃蟹最鮮的吃法就是一個字：蒸，只有蒸才能最大限度保留蟹子的原汁原味。下面就跟大家分享下煮蟹子的小竅門！1.蟹子用清水沖洗一下，放入有篦子的蒸鍋里，憑自己的口味可以在蟹子上稍微撒點鹽，(加一點點鹽蒸的蟹子很有味道)。2.蟹子要翻過身來煮，否則黃是要流出來的，當然鮮活的蟹子不會安分地在鍋里任你煮，它會把自己的腿都蹬掉的。3.在家裡吃皮筋最好取下來，否則一煮一股膠皮味兒，咱自己在家看重的是味道，至於賣相就可以放在其次了。4.冷水上鍋，開中大火蒸，一般蒸十分鐘就好，蟹子小點的可以提前關火燜一分鐘。吃蟹禁忌1.蟹與柿子不能一起吃從食物的藥性方面來看，螃蟹還有柿子都屬於寒性，如果兩種食物一塊食用的話，非常容易損害脾胃的健康。特別是對於一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過量食用的話，還會導致食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。2.蟹與梨不能一起吃在吃螃蟹的時候一定要注意，千萬不要和梨一塊食用。梨的性質屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會非常傷腸胃。3.蟹與花生不能一起吃在吃螃蟹不能和什麼一起吃的問題中，花生同樣應該遭到拒絕。花生是屬於油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現腹瀉的現象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。4.蟹與泥鰍不能一起吃泥鰍其性溫補，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時食用。5.蟹與冷飲不能一起吃吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，食蟹后也不能即食冷飲，否則必致腹瀉。6.蟹與香瓜不能一起吃香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。除此之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒。相關鏈接：威海大事件！中歐班列來啦！這非同一般的「金火車」到底是什麼？喜訊！威職入選第一批山東省優質高等職業院校建設工程擬立項建設單位開海季 新鮮海鮮去哪買 威海海鮮市場大盤點！威海市中心醫院吳孟超院士工作站啟動儀式在上海舉行放大招！城鐵南線要來啦！威海「軌道交通」建設最新消息！