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燕窩有「東方珍品」的美稱，自古以來就受到人們的青睞。燕窩是天賜的珍品，含有豐富唾液酸（也叫燕窩酸）及表皮生產因子。那麼，食用燕窩有哪些功效呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！燕窩的營養價值1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子；含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。燕窩的功效與作用中醫認為燕窩：「養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。燕窩的作用1.補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2．補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。3．凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。4．止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5．使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。6．燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。7．孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。8．燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗 衡作用燕窩的食用方法1.烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。2.文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。3.燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。4.燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。以上就是關於燕窩的一些知識介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！