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  豬是人類主要的肉食來源之一，幾乎每個部位都能夠帶來不同的營養元素，也是天然的滋補食材。今天和大家分享一份愛吃的美食，豬皮凍。  豬皮的營養價值：  1、傳統中醫認為，豬皮味甘、性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。  2、豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。  3、豬皮中含有豐富的膠質，膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。  4、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用具有皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑等作用。  食材：豬皮 蔥 姜 生抽 食鹽 八角 桂皮 香葉 茴香  1、豬皮放入鍋中焯水，撈出用冷水沖洗乾淨。  2、用刀將豬皮表面的油脂颳去，切絲沖洗乾淨。  3、將蔥姜 八角 桂皮 香葉 茴香用紗布包好。  4、鍋中倒入適量清水，將豬皮和調料包一起放入鍋中。  5、大火煮沸，小火燉煮1個小時。  6、加食鹽調味，小火燉煮30分鐘關火。  7、將煮好的豬皮倒入容器中，等到自然冷卻即可。