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人們常說，吃魚不但可以讓人更聰明，而且還有預防心血管疾病的功效。醫學專家最新研究發現，預防心血管疾病，應選擇鮪魚、鱈魚等，吃魚方法也有講究。哈佛大學公共衛生學院的科研人員發現，用煎、炸方法做的魚，在預防心血管病症方面，遠不如其他方法做出的魚。研究人員對4815名平均年齡72歲的人，進行了為期12年的跟蹤調查，綜合研究調查對象的飲食結構、年齡、種族、體重等因素后發現，那些每周食用4次鮪魚和鱈魚等烤魚的人，患房顫的危險性是每月只吃一次，或不吃這些魚的人的1/3，而吃煎炸魚及魚肉漢堡的人，比不吃這些食品的人患房顫的危險性反而略高。