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喜歡吃辣的人千萬不要錯過這些麻辣味十足的下飯菜，會給你味蕾不一樣的感覺，吃了還想吃，根本停不下來！1、麻辣小螃蟹食材：小螃蟹2斤、蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、白酒少許做法：1.螃蟹放在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨 2.蔥、蒜、姜切成碎末，青椒滾刀切塊 3.鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 4.倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精翻炒5.螃蟹變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右 6.大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋裝盤2、爆炒魷魚食材：元蔥、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒做法：1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀 2.把切好的魷魚用開水焯一下，撈出備用3.元蔥青椒洗凈切段，準備好薑絲和蒜末4.在鍋里放入適量的油，爆香薑絲和蒜末5.放入魷魚快速翻炒，加料酒及調味炒勻即可出鍋3、香辣雞片食材：雞胸肉300克、干紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油做法：1.將雞胸肉洗凈切片，用料酒、鹽腌制30分鐘 2.姜、蒜切片，蔥切絲；干辣椒一大把剪成小段 3.鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色后盛出4.鍋內留少許油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味 5.再放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精 6.最後加入蔥絲，翻炒幾下出鍋裝盤4、麻辣魚片食材：草魚、豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、干紅辣椒、蒜做法：1.用刀把魚頭剁掉，從中間劈開，從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻 2.豆芽洗凈，蔥姜蒜切碎，泡山椒切碎3.鍋里放油，放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋4.放入魚骨炒一下，放泡山椒，放水燒開后，燉10分鐘，放入豆芽燒開 5.豆芽熟后，加鹽、雞精調味撈到盆中，再把魚片用筷子一片一片入鍋中 6.開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面 7.鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出澆到魚片上即可5、香辣雞胗食材：雞胗、芹菜、大蒜、姜、郫縣豆瓣辣醬、料酒、醬油做法：1.芹菜切成小段焯水馬上過涼，蒜切片，姜切絲2.雞珍洗凈，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，撈出切成薄片3.炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香4.放雞珍翻炒，加些醬油，再放芹菜翻炒均勻5.放適量的鹽炒均勻即可出鍋6、涼拌豬耳食材：鹵豬耳朵300克、蔥3根、蒜4瓣、姜1塊、鹽5克、味精2克、紅油50克、生抽5克、糖少許、醋少許、香油5克做法：1.將鹵好的豬耳朵沖洗一下，切成片，蔥切片、姜切末，蒜製成泥 2.豬耳朵片整齊的碼入盤內 3.調料兌成汁，加上蔥姜蒜末攪勻 4.將調製好的味汁淋在豬耳朵上即可